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蜂蜜会过期吗 有什么功效

赵剑2019-08-22 11:39:31

真正纯天然的蜂蜜是不存在过期这种说法的,因为蜂蜜本身是抗菌能力很强的天然物质,但是如果储存不当的话,蜂蜜同样可能变质。

蜂蜜会过期吗 有什么功效

蜂蜜会过期吗

1.蜂蜜不易变质是因为——糖

食物的储存期与食物的成分有很大关系。不同的食品,配料不一样、含水量不同、营养成分不同,能够存放的时间也不一样。一般来说,蛋白质和水分越丰富,微生物越容易生长,保质期就会短一些;水分含量越低,糖含量越高,渗透压也越高,微生物就难生长繁殖,保质期就会长一些。

蜂蜜的主要成分是糖,能占到蜂蜜的百分之八十以上,还有百分之十几的水和不到百分之一的微量成分。而糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使得微生物几乎无法生长,就不易变质,可以在一定条件下存放很长的时间。所以,蜂蜜由于糖含量高,就相当于有了天然的防腐剂,微生物很难生长繁殖,就会比较耐存放,不需要添加防腐剂也可以存放较长时间。

2.保质期还跟储存条件有关

不过,食物的保质期还与它的储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则,在保质期内食品也可能变质,而厂家也没有责任了。比如说,鲜奶保质期两周,是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖,或者放在室温下,那么就可能很快变质,虽然在保质期内,但还是变质了,也并不安全。对于蜂蜜来说,我们说它不容易变质,但是并不是说它“永远”不会变质,只是能在长时间内抑制有害细菌的生长。

3.实际上,如果你将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了就会逐渐吸收空气中的水分,蜂蜜也可能会变质。吸收了水分后那就比较容易发生一些水解反应,会造成营养价值降低(蜂蜜中的一些抗氧化成分分解),味道变酸、蜂蜜中有气泡等。这样的蜂蜜也可能变质。

蜂蜜的功效

1.恢复疲劳,尤其是熬夜后

在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。用法:中午一杯蜂蜜水。

2.消除大餐后的积食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。

3.润肺

蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。用法:雪梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。

5.解酒

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包,酒后饮蜂蜜水。

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